养殖淡水小龙虾具有投资少、见效快、效益高的特点。尽管近几年农业、养殖业的运作成本部有不同程度的上扬，但养殖淡水小龙虾仍是广大农民迅速致富的好门道。
养殖淡水小龙虾如何选择虾苗？
俗话说：秧好一半谷，充分说明种子对收获的影响很大，如何选择虾苗呢？告诉你如下几个方面：
健康无病：虾看起来活力好，精神饱满，而那些看起来活力差的虾，往往潜伏着疾病，一端引入，会导致整个虾群感染疾病。
选择盈嫩的虾苗，那些老化的虾苗，往往近亲繁殖，生长速度慢，体型小，经济效益差。旺盛的消费需求为龙虾养殖业的发展提供了广阔的发展空间与发展潜力，因此养殖龙虾发展前景宽广。
选择优良品种的虾苗，品种好，抗病力强，不容易发病，生长也就快，效益才会高，长江1号虾苗，是通过引进外国的良种虾苗，进行优良的杂交选育而成，成年雄性个体可以达到3两，雌性个体，可以达到2两。1钱的长江1号虾苗，60天可以达到1-1.5两。
如何选择虾饲料？
看颜色：颜色以黄亮为好，黑暗为差，色暗黑，表示杂粕多，很多人认为，虾是蓝血球动物，杂粕中的毒素，不会像影响猪鸡一样影响虾，其实是错误的，杂粕中的毒素不会导致虾急性中毒，但会影响虾的肝肾功能，时间长了，导致肝肾肿胀坏死，虾抵抗力下降，继而发病死亡。小龙虾养殖设备
闻气味：没有霉变和难闻的气味。
看细度：把颗粒用水化开，用手摸细度，要感觉没有粒度才行，虾对水草有嘴嚼能力，但对果实的嘴嚼能力很差，所以对饲料进行微粉，再制粒，很多饲料厂，直接用生产猪鸡颗粒饲料的设备生产虾饲料，导致虾吃后消耗不良，拉痢，虾体质迅速下降，容易发病死亡。
湖北小龙虾产业发展现状如何？
（一）产业规模
养殖规模效益再上新台阶。2017年，全省新增虾稻综合种养面积64.14万亩，新增小龙虾池塘养殖面积14.6万亩，小龙虾稻田综合种养面积和池塘养殖面积分别达到416.82万亩和127.12万亩，小龙虾年产量达63万吨，养殖年产值达到254.27亿元。
湖北小龙虾产业发展始于20世纪90年代初，从最初的“捕捞+餐饮”，逐步向小龙虾加工出口、稻田养殖（虾稻连作、虾稻连作+共作）、小龙虾深加工、冷链物流、餐饮流节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条。在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第三产业为以虾为基，以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。据统计测算，2017年全省小龙虾养殖、加工、流通、餐饮等综合产值达851.82亿元，同比增加17.76%。全产业链从业人员近60万人。
（二）产业布局
小龙虾养殖主要集中在武汉、荆州、黄冈、孝感、荆门、潜江、鄂州、黄石、天门等9个市，9个主产市产量占全省产量的95%左右。荆州市养殖规模最大，2017年，全市小龙虾产量28.89万吨，约占全国小龙虾产量的三分之一，占全省产量的一半。荆门市、黄冈市、潜江市养殖规模增长较快，孝感、武汉、咸宁、黄石、天门等市小龙虾养殖也逐步发展，养殖区域逐年扩大。
（三）技术模式
湖北小龙虾养殖模式主要有虾稻综合种养、池塘养殖二种模式，其中虾稻综合种养模式占主导地位。虾稻综合种养是湖北稻田综合种养的主导模式，其面积占全省稻田综合种养面积的80%以上。2017年，小龙虾养殖业发展呈现出以下特点：一是养殖模式多元化。湖北小龙虾的养殖模式有：虾稻综合种养、池塘主养、池塘虾蟹混养、藕塘(田)养殖等。且呈现由单一的稻田种养向稻田种养和池塘种养方向发展、由单一的稻-虾双元复合模式向虾-鳅-稻、虾-鳖-稻等多元复合模式发展的趋势。二是养殖效益不断提高。小龙虾养殖不再以天然饵料生物为主，而是以人工投喂为主；生产方式实现了由过去的粗放粗养向半集约化养殖转变，生产的专业化、标准化、规模化水平有了较大提升，单位面积产量和效益有了大幅度提高，稻田亩产小龙虾100-200kg，亩效益3000-5000元，池塘亩产小龙虾200-300kg，亩效益5000-8000元。
（四）种业
种业是小龙虾产业发展的重要基础。过去，湖北通过研发了小龙虾稻田生态繁育技术，实现了春季生产成虾、夏季培育亲虾、秋冬季繁育苗种的全年候生产，突破了小龙虾规模化苗种繁育。该技术在江苏、安徽、江西、湖南等小龙虾主产省区得到推广应用，有效解决了小龙虾苗种供应问题。2017年，湖北又着手研究小龙虾温棚规模化繁育技术，现已取得阶段性成果，为建设小龙虾苗种场奠定了技术基础。
（五）产业政策
1、政府重视
为确保小龙虾产业健康持续发展，湖北省2017年出台了《湖北省小龙虾十三五发展规划》，明确了小龙虾十三五产业发展思路、方向和重点，凸显了政府在促进小龙虾产业发展过程中的指导作用。湖北省政协还召开了“大力发展小龙虾产业，探索优质高效农业发展新模式”月度协商座谈会，会后整理形成了《关于大力发展小龙虾产业，探索优质高效农业发展新模式的建议》，有效促进全省各有关部门协调推进湖北小龙虾产业健康发展。省农业厅专门出台了《关于推进小龙虾产业健康发展的通知》。
2、资金保障
为保障小龙虾产业持续健康发展，增强小龙虾产业从业者积极性，全省有30多个县（市、区）发文明确稻田综合种养支持政策，每个县（市、区）都拿出真金白银，积极推进适宜区域发展稻田综合种养。
（六）龙头企业
放眼我国小龙虾产业发展，已经由“散而小”向“集中化、规模化、产业化”转型。湖北省小龙虾养殖发展迅猛，消费市场持续放大，产业链不断延伸，逐步培育壮大了湖北莱克集团、潜江虾皇实业有限公司、湖北省潜江市华山水产食品有限公司、福娃集团有限公司、盛老汉家庭农场等一批国内知名度较高的龙头企业。其中湖北莱克集团小龙虾加工量和出口创汇占湖北省总额的50%以上，并连续12年保持全国同行业第一，现拥有“一院”（小龙虾产业技术研究院）、“一中心”（小龙虾良种选育繁育中心）、“三大加工厂”（均属出口食品生产企业）、“五大养殖基地”（自建小龙虾生态繁养基地5万亩）；湖北省潜江市华山水产食品有限公司是一家加工出口甲壳素、氨基葡萄糖盐酸盐等甲壳素衍生制品以及淡水小龙虾、鮰鱼、鳜鱼、大白刁、鲈鱼等淡水产品的农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业，先后通过美国、欧盟、俄罗斯和韩国卫生注册，获得ISO9001国际质量体系和英国BRC认证，是英国玛莎百货在中国的唯一一家供应商，也是国内唯一一家获得欧盟甲壳素系列产品注册的企业；潜江虾皇实业有限公司是以专业烹饪油焖大虾闻名的特色餐饮店，也是潜江市目前最受欢迎品牌酒店，其旗下拥有20多家分店及连锁店及从业人员1000多人，养殖基地规模1200多亩；作为大米加工行业全国第二、米制品排名全国前三的福娃集团有限公司，拥有3万亩稻虾种养基地，集团投资建设的龙庆湖小龙虾交易中心，每天发往上海、北京、南京、广州、深圳、重庆等地的小龙虾超过3万斤。
（七）市场消费
小龙虾季节性供给特征明显，上市量和市场价格随季节变化而波动。2017年淡水小龙虾批发市场价格仍呈上升趋势，3～4月为苗种上市旺季，价格较高，最高达到60元/kg;期间，商品虾价格也较高，一般为80-120元/kg;5月下旬至6月上旬价格有短期回落，6月中旬后价格回升并一路走高，50-80元/kg。
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