要说小吃中什么食物最受欢迎，那莫过于小龙虾了，因为小龙虾的吃法很多，且给人的氛围都不一样，一吃就停不下来，因此小龙虾的前景很广，很多人都养殖赚钱，那养殖小龙虾风险大吗?
养殖小龙虾的风险有哪些？
目前，龙虾养殖的市场风险不大。龙虾的国内市场形势大好，龙虾供不应求，价格一年比一年高。由于国内市场需求量大，大致出口加工企业货源紧张，多数处于停产或半停产状态。
尽管目前人工养殖的面积在不断扩大，但野生资源的日益枯竭，导致龙虾总体产量还在大幅下降。龙虾市场在几年内应该不会有问题。
哪么龙虾养殖的风险在哪里呢?
一、由于种苗的问题。目前，多数养殖户的种苗是从市场收购的，或低价从虾贩手中购得的，主要是因为考虑到正规种苗价格要高出很多。但是，这些劣质种苗入水后会大量死亡(一般在数天后)，而养殖户全然不知。
二、养殖技术，这是养殖失败的主要原因。由于大家看到野生的龙虾很多，就认为龙虾很好养，其实不然。根据我们的养殖经验，由于龙虾野性十足，自相残杀严重，另外还牵涉到投喂、水质、水草、病害、场地建设等关键技术，高密度养殖的难度很大。一般来说，当龙虾每亩达到400斤以上时，养殖难度加大，每亩达到600斤以上时，技术要求很高，养殖龙虾比养鱼难度要大得多。
由于龙虾养殖是近年来才开始发展的，科研院所没有成功的研究，民间养殖成功者少，国内真正从事规模化养殖的时间不超过三年，所以，掌握真经者不多，而且真正的专家在民间。只有从事规模化养殖时间超过两年以上的农场或基地，才真正掌握龙虾养殖的核心技术。很多所谓的专家只是夸夸其谈、纸上谈兵!从街头巷尾的虾贩手上买种苗，更不可能得到真正的技术!
龙虾养殖的最大风险就在于技术，一项关键性技术如果没有掌握，可能就会全盘皆输，求得真正的养殖技术是养殖能否成功的关键。初次养殖，一定要找一家有基地、上规模、有多年养殖历史、有种苗销售证书的的正规种苗供应单位购进种苗，这样你不但能够买到正宗种苗，关键是你能获得真正成功的技术。如果你获得了正宗种苗又获得了成功的技术，那你的养殖就能获得成功;养殖成功了，你还有风险吗?养殖成功了，种苗价格高一些也是应该的和值得的。有些朋友不重视学习和引进成熟的技术，喜欢自己摸索，这不但耽误时间，贻误市场良机，而且失败的可能性很大，可能会捡了芝麻，丢了西瓜!
跟风养殖小龙虾，到底有没有创业前景？
首先我们说一下，现在应该在很多店里面直接就能买到小龙虾，除此之外，小龙虾也开始进入一些熟食行业，有许多人真空包装的小龙虾，在，各大网络平台销售特别火爆，我们单从这一方面来看，市场需求，增加很多，所以在未来几年，水产养殖户养殖小龙虾还是很不错的选择。市场也很好。
第二，虽然最近这几年，开始养殖小龙虾的人比以前多。养殖的面积也增加很多，不过，进来的多数都是一些新手，首先新手养殖技术不过关，所以面积再大，产量没有增加很多。所以对于养殖新手来说，他们一部分都是亏本的状态，如果出现一些传染性的病害，还可能收获不了，另外也很难养出大虾。
第三，养殖小龙虾首先需要合适的水域才行，并不是我们随便选一个地方都能养的，所以一些小龙虾产量很高的地区来说。适合的水域并不多，主要是在我国南方这一边，所以对于北方来说，适合养虾的地方太少了。而且一亩地水域，小龙虾的产量不是太高，大概也就是300斤左右，所以在小龙虾在市场还是存在缺口。小编在这里粗略的算一下，缺口高达百万吨左右，就算是那些特别适合养殖的水域，养上龙虾之后，也满足不了市场上的需求。最主要的就是小龙虾的产量比不上其他的水产，他的产量不高，价格自然能保持很稳定！
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