对于小龙虾养殖业来说，此次疫情的到来让所有和小龙虾相关的人员措手不及。按照正常节奏，虾塘很多工作都已经开始或即将开始：肥水防苔，尤其是苗塘；水位控制，年前虾苗出来后，过冬水位达到最高，现在气温开始回升，需要降低水位提高水温，加速虾苗生长；投喂，虾苗摄食高峰，需要及时投喂；补钙，当前虾苗蜕壳频率高，需要及时补钙；密度控制，主要是成虾区的处理，需要尽可能达到空塘状态；种草，为了减少管理成本，冬天成虾区是不上水的，也没有种草；清塘，成虾区经过这几天的上水泡田会有老虾和虾苗出来，这个时候需要处理；放苗前肥水，提高放苗成活率。
以上这些工作都被新冠肺炎疫情打乱。疫情导致大家都不敢或不能去塘口，很多工作想做做不了。小龙虾的养殖生产被迫延后。此外饲料和动保到不了塘头，投喂，肥水等工作也无从下手。众所周知的是，每年5-8月是小龙虾消费的旺季。从3月起，重点产虾地区的供应情况也深度影响着主打小龙虾的餐饮品牌的生存状况。
疫情之下，虽说困难重重，但这个时期小龙虾养殖也不失机遇。野生动物的禁止销售，禽类猪肉的高价，加上人们对于食物健康蛋白质的要求，疫情结束后，水产品必然大受追捧，而小龙虾作为其中的翘楚，行情也必然会有一番前景。
近几年，小龙虾消费持续增长，产值不断扩大。第三产业占总产值的73.9%，在小龙虾产业中占据了绝对主导地位。从中长期来看，产业总体供求关系将渐趋平衡，产业结构将日趋成熟，产业链进一步延伸，发展方式从主要依赖规模扩张转变为高质量绿色发展。中商产业研究院预测，2020年小龙虾产值将超7000亿元。从数据上看，2017年全国小龙虾产值2685亿元，2018年小龙虾产值3690亿元，同比增长37.5%。其中，养殖业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值为284亿元，以餐饮为主的第三产业产值2726亿元，同比增长分别为40.6%、41.8%、36.3%。农业农村部发布的《小龙虾产业发展报告（2019）》显示，2019年中国小龙虾总产量达163.87万吨。
我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势，但增幅将有所回落，产业总体供求关系将渐趋平衡。目前，小龙虾加工业受到资本市场青睐，多家知名电商全面介入物流和餐饮消费，交易市场继续增加，冷链配送与物流体系建设快速发展。未来，小龙虾市场有望进一步增长。
疫情影响小龙虾养殖要怎么应对？
每年春节后，正是小龙虾虾苗繁育销售的时节。但今年的新冠肺炎疫情严重影响了小龙虾产业的健康发展。部分养殖户反映，目前不仅是虾苗卖不出去，如果疫情持续，4月份以后的商品虾上市也会困难重重。
虾苗卖不出去
“现在虾苗销售基本无法正常进行，主要原因是人员不许聚集，其次是城市餐饮业停业，养殖户对未来行情不看好。 ”定远县西卅镇小龙虾养殖户蒋邦启一说到疫情的影响就唉声叹气，他告诉记者，目前他有500亩小龙虾虾苗卖不出去，有的养殖基地已有大虾子达到上市标准，但也没有饭店来收购。肥东县牌坊乡小龙虾养殖户蔡继青对记者吐苦水：“现在基地聘用的工人不敢出村到虾田干活，虾苗又没有销路，如果三月底四月初还是这样，小龙虾养殖业肯定遇到重挫。 ”蔡继青联系的合肥市十几家小龙虾饭店都不会在短期内开业，因此下一步的小龙虾销售是非常困难的。
省农科院水产所所长江河对目前的小龙虾养殖业也是忧心忡忡。 2月26日，他接受记者采访时说，新冠肺炎疫情对我省小龙虾养殖主要有以下几个影响：首先是影响组织生产。疫情防控要求人员不能聚集，避免交叉感染，稻虾种养企业（户）难以组织生产，虾田缺乏管理，施肥、投饵难以保证。尤其对需要聘人干活的规模稻虾种养企业（户）影响更大。其次是影响物资供给。一方面工人延迟复工，工厂延迟开工，饲料、动保产品等生产物资紧缺；另一方面镇、村实行封闭式管理，设卡拦路，限制车辆人员进出，交通受阻，饲料、动保产品等生产物资运不到虾田。
商品虾或季节性过剩
江河介绍，去年冬季和今年春节温度相比往年高，越冬种虾、虾苗成活率高，预计虾苗产量高。2019年我省稻虾综合种养面积达314万亩，基本上都是自繁自育自养模式，普遍留有种虾，产苗量大。由于受去年小龙虾价格低迷、养殖效益差的影响，去冬今春我省新增稻虾种养面积少，需要外购虾苗的养殖企业（户）少。
预计我省今年小龙虾虾苗市场小，供大于求。加之疫情影响，小龙虾养殖缺人、缺物资，管理不善，多种因素叠加，影响小龙虾养殖产量和品质，推迟商品虾上市时间，且过于集中上市，极易造成季节性过剩，后期（5、6月份）温度高、密度大，易引发病害。
最后将会影响商品虾销售。疫情对我省稻虾种养产业影响大小取决于疫情时间长短。疫情时间长，将严重影响小龙虾消费和加工出口，市场需求量小，价格低，大量商品虾压塘。疫情结束早，对商品虾销售影响小。就目前情况看，对早期上市小龙虾的影响已不可避免。
小龙虾养殖户需要注意哪些？
当前小龙虾养殖户需要注意哪些？江河强调，农业生产必须服从疫情防控大局。稻虾种养企业（户）要按照相关要求尽快组织复工复产，严格做好生产人员的防护，养殖场区无关人员不准进入。养殖户要坚定信心，克服困难，加强管理。
目前虾塘水体清瘦，青苔多，呈片状，可采用腐殖酸钠、生石灰在青苔多的地方点对点施用，压制青苔；若全田都是青苔，要分片、分次处理，防止大量青苔死亡腐烂，败坏水质，引起缺氧。待水温在10℃以上，采用氨基酸肥水膏、生物肥进行肥水，控制青苔，培育浮游生物。随着气温逐渐提升，虾苗开始摄食，要想办法筹备饲料，颗粒饲料、发酵饲料、黄豆浆、农副产品等均可，有比没有好，喂比不喂好。没有移栽水草或水草移栽后长势不好的虾田，要及时补栽伊乐藻等水草，3月中旬水草覆盖率要达到20%至30%。
目前虾田稻草大部分腐烂，要选择晴好天气，使用增氧改底，改良虾田底质。气温回升后，小龙虾苗经过一段时间饲养，幼虾就可以完全脱离母体，这时可以将亲虾捕捞上市，一方面可以增加经济效益，同时也可以提高虾苗成活率。
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