小龙虾的饵料80%靠摄食浮游动物，20%靠摄食饲料。整个养殖过程必须按照小龙虾不同生长发育阶段对营养的需求，搞好饵料组合(80:20)。要不然，连池塘中的草都要被小龙虾吃光了。
要根据小龙虾的生理需要适当添加一些矿物质、维生素，并根据小龙虾的不同发育阶段和个体大小制成不同大小的条状或片状颗粒，以便于淡水小龙虾摄食。
在饲料加工工艺中，注意到了小龙虾是咀嚼型口器，不同于鱼类吞食型口器，因此配合饲料具有一定的黏性，在水中的稳定性不小于2小时，同时诱食性很好。因此，在小龙虾饲料配方中，另加占总量0.6%的水产饲料黏合剂，以增加饲料耐水时间。
小龙虾人工配合饲料配方：小龙虾的饲料蛋白质含量要求不能太高。一般不超过26%;成虾的饲料蛋白质含量要求还有低，只要求达到20%以上就可以了。
其实，买饲料即不是看价格，也不是看蛋白含量高，而是可利用优质蛋白。小龙虾的饲料不在于蛋白质(不低于24%)的多少，而在于钙质是否充裕。一般情况下是投喂蛋白24%的小龙虾饲料。
到目前为止，小龙虾不比一般水产品的养殖，小龙虾的饲料没有所谓的饵料系数一说。
(1)前期以肥为主，辅以饲料。
刚孵化出的幼体长约5～6mm，靠卵黄囊提供营养，几天后蜕皮发育成二期幼体。
二期幼体长约6～7mm，附肢发育较好，额角弯曲在两眼之间，其形状与成虾相似。
二期幼体附着在母体腹部，能摄食母体呼吸水流带来的微生物和浮游生物。当离开母体后可以站立，但仅能微弱行走，也仅能短距离的游回母体腹部。在一期幼体和二期幼体时期，此时惊扰雌虾，造成雌虾与幼体分离较远，幼体不能回到雌虾腹部，幼体将会死亡。
二期幼体几天后蜕皮发育成仔虾，全长约9～10mm。此时仔虾仍附着在母体腹部，形状几乎与成虾完全一致，仔虾对母体也有很大的依耐性并随母体离开洞穴进入开放水体成为幼虾。
在24℃～28℃的水温条件下，淡水小龙虾幼体发育阶段约需10～12天。
幼体和幼虾阶段，主要摄食轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，因而应通过施足基肥、适时追肥，培养大量轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，供幼体和幼虾捕食。
因此，小龙虾放苗之前(3～5天)和早期(苗种下塘半个月之内)多用“生物饵利多”配“蜜极”。
施肥可以提高产量。“生物饵利多”肥水(培养生物饵料，可直接让水产养殖品吃，不浪费)、抗应激、诱食。施肥次数和数量以适当的水色和透明度为准，水色呈豆绿色或茶褐色为好，透明度以30～40cm为宜。
小龙虾苗种下塘之后的3～20天之内，适当辅以“小龙虾喜料”粉料。早期每天每亩用1斤，后期每亩可投2～3斤;另外，按小龙虾存塘量的2～3%增加投喂一些饼粕、谷粉等常规粗饲料。
(2)中后期或见有虾子红了之后，多以饲料为主，辅以肥料。
小龙虾养殖中后期(苗种下塘20天左右)可改用“小龙虾喜料”颗粒料。水温低于10℃时，小龙虾摄食减少，可以在饲料中拌一些墨鱼膏(挡不住的诱惑)等诱食剂。
(3)其实，刚孵化出来的小龙虾就要喂食“小龙虾喜料”粉料。也就是说，上年八、九月份投放虾种的池塘，水温在7℃以上就应该连续使用“小龙虾喜料”粉料
小龙虾如何繁殖？
小龙虾常年均可繁殖，以5～9月为高峰期。 小龙虾的繁殖比较特殊，繁殖的大部分过程在洞穴中完成，故在平常的生产中难以见到抱卵虾。卵巢在交配后需2～5个月方最后成熟，并进行排卵受精。受精卵为紫酱色，粘附于腹部游泳肢的刚毛上，抱卵虾经常将腹部贴近洞内积水，以保持卵处于湿润状态。小龙虾的怀卵量较小，一般在 100～700粒，平均为300粒。卵的孵化时间为 14～24天。小龙虾幼体在发育期间，不需要任何外来营养供给，刚孵出的仔虾需在亲虾腹部停留10天左右，方脱离母体。
若条件不适宜，可在洞穴中不吃不喝数周仍能存活。当池塘灌水以后，仔虾和亲虾陆续从洞穴中爬出，自然分布在池塘中，有时亲虾会携带幼体进入水体之中，然后释放幼体。小龙虾虽然抱卵量较少，但幼体孵化的成活率很高。小龙虾分散的繁殖习性限制了苗种的规模化生产，给集约化生产带来不利影响。
小龙虾养多久才能繁殖？
亲虾年龄一般在5―12月，达到性腺成熟的小龙虾，条件允许的情况下，雌雄比例以3:1为佳。但后代一般雄虾比雌虾多。也就是说小龙虾从虾苗到可以繁殖，一般需要养殖一年左右。
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